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福鼎白茶的寿眉可以在保温杯里泡的原因是什么?

2020-06-04 13:29:41 来源:财讯网

在我们身边,会发现很多人喜欢携带一个保温杯来泡茶。一来方便,二来觉得温和的茶水更能养身。对于保温杯泡茶,我们也会听到很多不好的说法,会致癌或者会破坏茶的养分。有人说保温杯不能冲泡寿眉,其实不然!

  保温杯闷泡寿眉的方法

 

 

  像寿眉这样粗枝大叶的茶,是可以直接用保温杯闷泡的。而像白毫银针或白牡丹等相对来说比较嫩的茶,则最好不要直接用保温杯。这是由茶叶的特性决定的。寿眉叶梗粗大,蕴含较多的蜡质用以“保护”内含物质,而闷泡更容易将叶梗中的蜡质层破坏掉,从而让丰富的内含物质释放出来。

 

  而银针和牡丹比较娇嫩,如果长时间在保温杯里会被闷坏,很容易被高温所烫熟,苦涩物质也会被快速析出,使茶汤变得又苦又涩。

 

  保温杯闷泡寿眉即采用的茶具是保温杯,这种方式尤其适合办公室或出差,一壶寿眉不仅能缓解日常办公的缺水,减轻身体负担,调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水,也能调节旅途中的代谢混乱,补充水分。

 

  1、取茶

 

  首先,先把要喝的寿眉茶叶取出适量,当然茶量也是可以灵活调整。一般建议闷泡比例2克茶加入300ml热水,如果没有秤,可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量,只要自己觉得好喝就成功啦。

 

  2、润茶和闷泡

 

  然后,取出适量的寿眉茶叶到保温杯中,就可以润茶和闷泡了。那么在闷泡前先用沸水润洗茶叶30秒,弃去茶水;茶叶润洗后,注入沸水,闷泡60分钟左右即可饮用,这里要注意闷泡的时间不要超过4小时。

 

  3、品饮

 

  最后,寿眉茶闷泡好了之后,就可以进行品饮啦,虽然闷泡不如煮茶那般爽滑,但带有枣香味的汤水更加清甜,有糯叶的香气,口味自然。

 

  关于保温杯泡茶的问题

 

  1、保温杯泡茶会致癌吗?

 

  答案:不会的。

 

  目前并没有任何权威数据说明保温杯泡茶会溶出什么致癌物质。

 

  那些所谓的“专家指出,茶叶长时间浸泡在高温中会大量渗出鞣酸、茶碱,导致致癌物质增多”等,其实都是以讹传讹,专家是谁,他在何处,谁也不知道。

 

  央视报道保温杯泡茶致癌就更是误传,不过是危言耸听罢了。

 

  2、保温杯泡茶有坏处吗?

 

  可以说,这个还是有的。长时间的热水浸泡,对茶叶并不是很好。

 

  首先,肯定会影响口感。

 

  茶被闷在杯子里,茶香不好挥发;而茶叶中的鞣酸、茶碱大量溢出,也使茶汤过浓、苦涩味增加,喝起来口感不会太好。

 

  其次,茶叶不宜长时间浸泡。

 

  茶叶中的茶多酚、维生素、咖啡碱等是不耐热物质,长时间浸泡在热水中会导致这些有益物质不能被人体很好吸收。

 

  而且,茶叶上都会带有微量的农药残余等物质,如果长时间地浸泡,可能就会导致重金属超标了。

 

  再次,如果不注意清洗,保温杯里容易积攒茶垢。

 

  虽然茶垢中含有的微量重金属物质是以沉淀物存在,并不溶于水,但如果碰上质量差的保温瓶……掉渣渣让你喝进去就不好了。

 

  其实对于寿眉冲泡来说,不同人有不同的冲泡方法,没有绝对的对错之分,但不同的冲泡方法,最终会导致茶汤口感发生翻天覆地的变化。


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